成功案例

云南嘉华CIO张益现身鼎捷“智慧烘焙运营”市场活动

2018/06/23

8月4日,鼎捷软件“新零售时代下智慧烘焙运营”市场活动成功登陆云南昆明。

说到烘焙产品,云南鲜花饼声名远播,而云南嘉华所出品的鲜花饼更是获得了广泛地认可。此次活动,鼎捷软件带领同业走近云南嘉华食品有限公司,参观旗舰店,见证智慧运营的美妙成果。云南嘉华CIO张益现场与大家分享了IT蓝图勾画及ERP项目成效,娓娓道来,干货满满。

云南嘉华食品有限公司现拥有遍布全省的烘焙连锁品牌“嘉华饼屋”、伴手礼品牌“嘉华鲜花饼”、时尚高端烘焙“JUSTHOT(佳禾面包)"三大连锁经营体系,覆盖云南14个地州,200多家门店实现出门即买。在新零售时代背景下,嘉华电子商务经营体系已覆盖全国市场,将鲜花饼、月饼、中式点心等产品推向全国。

16年经验从容应对复杂局面,理性规划IT蓝图

在烘焙行业,云南嘉华经营规模目前排名全国前五,西南第一。营运体系前端涉及直营、KA、经销商、加盟商,后端涉及种植、原材料、中央工厂、仓储、配送。张总直言这是个复杂的局面,通过层层抽丝剥茧,IT团队锁定信息化策略,即集团层面核心系统完成企业整体资源优化,各专业化系统实现精细化的业务执行。

具体来说,在集团层面,3个系统完成管控以及计划资源平衡合理利用。三个系统分别为ERP系统,客户关系管理系统(CRM),商务智能系统(BI),其中ERP系统为核心。

分公司层面,多个核心业务执行系统完成商品和现金流转闭环。连锁门店收银系统(POS),物流仓库配送系统(WMS+TMS),中央工厂生产系统(包括物控和生管),采购系统,电子商务(第三方平台)同时护航。

张总说烘焙行业的特殊性在于同时兼具制造、流通行业特性,在勾画蓝图时通过不断的推敲、反复的与各业务单位沟通,最终才在数月后勾画出了蓝图。

1期解决门店“货”与“钱”的问题

与鼎捷软件的合作要追溯到2016年,张总表示目前成效已经显现。

鼎捷易成ERP项目一期,通过梳理并完善门店业务管理方案,基于业务管理方案需求,鼎捷软件利用POS信息化系统解决门店货品和现金闭环,提升门店销售和管控能力。

先说货品管理,强化门店出入盘管理,提高门店货品管理能力和库存准确率。建立门店要货模型和要货机制,强化门店要货执行能力,提高要货准确性。基于配方管理核算门店生产耗损,加强对门店生产管控,减低耗损。

销售管理方面,规范销售业务类型,收银方式,交接班业务,交款业务,对账业务增强现金收银管理能力,支持多种多样促销、推广。

张总透露,现如今POS系统支持标准业务操作以及门店业务类型和结算方式的组合,达成现金和货品的日清日结,特别是在要货准确率和对账上相较上线之前有了极大的改善。

2期解决“产”与“买”的难题

鼎捷易成ERP项目二期,帮助云南嘉华解决生产和采购管控难题。

要保证200多家门店和线上销售的正常运行,中央工厂担负着重大责任,生管作为 “大脑”,应基于销售端需求高效,及时驱动采购,生产,物流,配送进行交付。张总表示上鼎捷ERP系统之前,很多驱动职能都分散在各业务部门,或者缺失业务环节使产供销协调效率和准确性低下,生管无法对产供销进行有效、快速、全面调节。现通过项目流程梳理和职责划分,已增强生产管理能力。

集团化的采购如何做到合理优化?云南嘉华现已通过需求驱动和订单执行管理,提高采购订单执行的准确率和效率,做到采购订单全流程跟踪可视化,为采购业务管理优化和改善提供及时准确数据依据。通过供应商基础资料、三证和货品验收、入库及时和准确率衡量的数据化依据,提高供应商管理能力。通过业务重新梳理,针对采购执行过程的管理,提高与订单执行相关部门的协同运作能力,使业务交接清晰、准确、及时。在鼎捷易成ERP的帮助下采购管控轻松合理。

20多个业务接口,一同打造强健物流系统

在综合了协同、作业、管理问题后,张总表示为云南嘉华搭建有效而强健的物流系统,需要打通生产、采购、门店、WMS-电商仓多个系统,支持进销存,库内作业,包括加工、移位,备货,拣货等操作。

云南嘉华物流系统并未使用鼎捷系统,但确是由鼎捷系统驱动物流作业的,不可否认鼎捷ERP在物流系统中所起的重大作用。此次云南嘉华物流系统与鼎捷易成ERP对接涉及20多个业务接口,50多个业务逻辑,鼎捷ERP的兼容性可见一斑。

以上,均来自张总的活动现场发言,实用满分、价值满满!

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